Wednesday, 16.01.19
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Küchenutensilien

Chinesische Küchenuntensilien


Wer richtig chinesisch kochen möchte, der braucht auch die richtige Ausstattung dafür. Wir möchten Ihnen hier einmal die typischen Küchenutensilien der chinesischen Küche vorstellen.

Wok

Der Wok ist wohl das bekannteste Küchengerät in China. Das liegt wohl daran das er universell einsetzbar ist. D.h. in einem Wok können sie braten, pfannenrühren, frittieren und Dämpfen.



Der original Wok eignet sich nicht besonders für europäische Küchen, da er eine Halbkugel ist und nicht auf ein modernes Ceranfeld passt. Es gibt aber mittlerweile auch Woks mit einem glatten Boden, sodass man Ihn ohne Probleme auch auf einem Ceranfeld benutzen kann. Achten Sie darauf, das er mindestens 30 cm Durchmesser hat. Wenn Ihnen die Anschaffungskosten zu hoch sein sollten kann man ersatzweise eine unbeschichtete Bratpfanne verwenden.

Bambusdämpfer

Ein Bambusdämpfer ist ein sehr nützliches Gerät nebem dem Wok. Man kann in Ihm Bambuskörbchen übereinander stabeln und somit über mehrere Etagen unterschiedliche Lebensmittel dämpfen.

Ersatzweise können Sie einen Schnellkochtopf verwenden. Aber Achtung hier unterscheiden sich die Garzeiten erheblich zu einem Bambusdämpfer.

Elektrischer Reiskocher

Dieser ist nicht zwingend notwendig. Aber eine nette technische Spielerei um schnell und einfach Reiszukochen.

Gute Messer

Da man in China nur mit Stäbchen ist und keine Messer am Tisch verwendet, werden alle Zutaten schon in der Küche mundgerecht zubereitet.

Daher sollte man in der Küche gute und scharfe Messer haben, sonst kann es sehr nervig werden.



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