Tuesday, 25.09.18
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Fleischpfanne im Wok

Fleischpfanne aus dem Wok


Chinesisch zu kochen, kommt nie aus der Mode. Das Gemüse bleibt bei dieser Methode knackig und farbenfroh, das Fleisch wird saftig. Man kann mit vielen Zutaten variieren und erhält so immer wieder leckere Gerichte. Eine Fleischpfanne kann beispielsweise in verschiedenen Varianten hergestellt werden.

Rindfleisch kross vorgaren

Möchte man sich mit dieser Methode eine eher deftige Fleischpfanne herstellen, passt am besten Rindfleisch. Dieses schneidet man in mundgerechte Häppchen, sodass beim Essen kein Messer mehr notwendig ist. Im Wok erhitzt man nun Öl und gibt dann das Fleisch hinzu. Wichtig ist, dass das Öl so heiß ist, dass es sofort anfängt, Blasen am Fleisch zu werfen. Ist das Öl noch zu kalt, werden die Poren nicht verschlossen und das Fleisch verliert seinen leckeren Geschmack. Ist das Fleisch angebraten, kann man es herausnehmen, abtropfen und in Alufolie umwickelt ruhen lassen. So kann es im Inneren ziehen und trocknet nicht aus.

Gemüse bissfest braten

Nun nimmt man Gemüse wie Paprika, Zucchini und Zwiebeln und schneidet es ebenfalls klein. Im gleichen Öl brät man es einige Minuten an. Vermeiden sollte man auf jeden Fall, dass das Gemüse zu weich wird oder sogar verkocht. Hat es einen bissfesten Zustand angenommen, gibt man das vorgegarte Fleisch hinzu, würzt es und serviert es sofort mit Reis.

Wer chinesisch kochen möchte, aber auf der Suche nach neuen Rezepten ist, kann sich bei http://www.gulasch-rezepte.de/ inspirieren lassen. Auch hier kommt häufig Rindfleisch zum Einsatz und wird mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen kombiniert.



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