Tuesday, 25.09.18
home Chinesische Küche Leckere Chinesische Rezepte Essen mit Stäbchen ? Wok kaufen ?
Chinesische Küche
Allgemeines
Kochen nach Yin und Yang
China Küche Grundausstattung
China Imbiss
Chinesische Esskultur
Peking Küche
Shanghai Küche
Kanton Küche
Szechuan Küche
weiteres chinesischen Küche ...
Die Kochtechniken
Ausbacken
Messerführung
Frittieren
Wok und Gemüse
Dämpfen
Sautieren
Marinieren
Pfannenrühren
weitere Kochtechniken ...
Chinesische Rezepte
Frühlingsrollen
Nasi Goreng
Bahmi Goreng
Chop Suey
Fisch süß - sauer
weitere Chinesische Rezepte ...
Lebensmittel & Gewürze
Agar Agar Pulver
Szechuan Pfeffer
Ingwerpulver
See Ohren
Hoisin Soße
Wasserkastanien
weitere chinesische Gewürze...
Dies und Das
Bannerwerbung
RSS Feeds
Sitemap
Disclaimer
Impressum
Datenschutz
Chinesische Esskultur
Besonderheiten der chinesischen Küche und Esskultur

Die chinesische Küche verbirgt viele Besonderheiten, die den meisten Menschen hier in Deutschland gar nicht bekannt sind. Auch die Kultur und das Benehmen bei Tisch sind bei den Chinesen etwas anders als wir es aus der deutschen Küche kennen. Also sollten Sie bevor Sie sich auf das Abenteuer in Fernost einlassen, erst einmal über die Gegebenheiten vor Ort informieren, damit Ihnen keine Peinlichkeiten oder Unannehmlichkeiten passieren. Mit einer Hauspersonal Vermittlung finden Sie vielleicht jemanden, der Ihnen die chinesische Küche etwas näher bringen kann und Ihnen dabei hilft die Kultur zu lernen.



Die Esskultur beginnt damit, dass es in China keine klassische Reihenfolge gibt, in der die Speisen gegessen werden. Bei uns heißt es erst eine leicht Suppe, dann folgt der Hauptgang und anschließend als Abschluss der Menüs folgt ein Nachtisch. In der chinesischen Esskultur hingegen läuft das so ab, dass die Gerichte nach der Reihenfolge des Gastes gewünscht serviert werden und üblicherweise werden alle Speisen auf einmal bestellt werden, so dass der Tisch bedeckt ist mit den chinesischen Leckereien und Spezialitäten. Dabei heißt es außerdem, je festlicher der Anlass desto größer ist die Zahl der Gerichte, die serviert wird. Allerdings besagt der Brauch in der chinesischen Esskultur, dass die leichten Gerichte vor den schweren, die salzigen vor den süßen und Suppen nach den festen Speisen zu essen. Besonders wichtig ist es in der fernöstlichen Kultur, dass die kalten und die warmen Gerichte nach dem Prinzip Yin und Yang harmonieren. Auch der runde Tisch symbolisiert durch seine Kreisform Harmonie. Durch die runde Form haben zudem alle Gäste leichten Zugriff auf die unterschiedlichen Speisen. Das ist schon ein erster kleiner Überblick über die Gewohnheiten. Was aber noch als viel wichtiger erscheint, sind die Benimmregeln bei Tisch.

Wenn Sie in China als Europäer bei Tisch sitzen, können Sie mit Nachsicht rechnen, allerdings zeugt es von Einfühlungsvermögen und von Respekt, wenn Sie sich den Gegebenheiten anpassen und versuchen die Regeln einzuhalten. Also am besten vorher informieren. Beispielsweise ist das Schmatzen, Schlürfen und Rülpsen ungewöhnlicher weise erlaubt, während Schnäuzen bei Tisch nicht erwünscht ist. Dafür sollten die Gäste die Toilette aufsuchen. Auch das Aufessen aller Speisen gehört in der chinesischen Esskultur nicht zum guten Ton, stellt dies doch den Gastgeber bloß, der sich nicht mehr leisten konnte. Grundsätzlich sitzen die wichtigsten Gäste am nächsten zum Gastgeber und bekommen die besten Stücke. Gegessen wird mit Stäbchen, die sie keinesfalls in den Reis stecken sollten, da dies nur bei Trauerzeremonien üblich ist.

Bild: fotolia.com, Victor Koldunov



Das könnte Sie auch interessieren:
China Imbiss

China Imbiss

Qualität beim China-Imbiss erkennenChinesisches Essen wird von vielen Menschen sehr gerne gegessen. Es kann allerdings aufwendig sein, das Gemüse für die Mahlzeit klein zu schneiden, Geflügel oder ...
Chinesische Esskultur

Chinesische Esskultur

Besonderheiten der chinesischen Küche und EsskulturDie chinesische Küche verbirgt viele Besonderheiten, die den meisten Menschen hier in Deutschland gar nicht bekannt sind. Auch die Kultur und das ...
Chinesisch kochen