Thursday, 19.10.17
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Chinesische Kochtechniken


In der Chinesischen Küche gibt es nicht nur spezielle Kochutensilien wie Z.B. einen Wok oder einen Dämpfer. Nein es gibt auch bestimmte Techniken die man kennen und beherschen sollte um richtig chinesisch kochen zu können.



Hier haben wir Ihnen die bekanntesten Techniken wie zb: das Sautieren oder das sehr wichtige Marinieren genauer erklärt...

Chinesische Kochtechniken Themen :

Ausbacken

Ausbacken Chinesische Kochtechnik Diese Kochtechnik eignet sich besonders um Fisch und Fleisch zuzubereiten. Man kann auch Gemüse so zubereiten. Wird in China aber eher selten. Zuerst sollte das ...

Blanchieren

Blanchieren Das Blanchieren eignet sich besonders für Kohl oder Spinat. Aber auch Obst eignet sich wunderbar um es zu blanchieren. Nehmen Sie einen Topf und übergießen Sie das Gemüse oder Obst mit ...

Dämpfen

Dämpfen Diese Chinesesische Kochtechnik wird bevorzugt zum garen von Fleisch, Reis, Teigtaschen und ja sogar Pudding angewandt. Allerdings kann man nicht einen europäischen Druckdampftopf ...

Frittieren

Richtig Frittieren am eigenen HerdChina - nicht nur das Land verführt, sondern auch die Küche. Sie wird weltweit geliebt, kaum einer, der nicht zumindest ab und zu chinesisch essen geht. Zuhause so ...

Küchenutensilien

Chinesische Küchenuntensilien Wer richtig chinesisch kochen möchte, der braucht auch die richtige Ausstattung dafür. Wir möchten Ihnen hier einmal die typischen Küchenutensilien der chinesischen Küche ...

Langsames kochen

Langsames kochen eine Chinesische Kochtechnik Diese Methode wird bevorzugt bei großen und fettigen Fleisstücken angewandt. Aber auch bei großen Gemüse stücken. Die bekannteste Methode des langsamen ...

Marinieren

Marinieren Beim Marinieren legt man die Lebensmittel meist in säure- oder gewürzhaltige Saucen ein. Das Ziel des Marinierens ist es dem Lebensmittel einen tollen intensiven Geschmack zu verleihen ...

Messerführung

Gemüse schneiden wie der ProfiBestellt man sich beim Chinesen etwas zu Essen, fällt auf, dass ein Großteil der Speisen, kleingeschnittenes Gemüse ist. Gemüse ist kalorien- und fettarm und enthält viele ...

Pfannenrühren

Pfannenrühren Für diese Chinesische Gartechnik benötigt man optimaler Weise einen guseisernen Wok. Sie können aber auch eine tiefe Pfanne verwenden. Beim Pfannenrühren handelt es sich um eine Art ...

Sautieren

Sautieren eine Chinesische Kochtechnik Sautieren heißt soviel wie Kurzbraten. Dies wird überlicherweise in einem Wok gemacht und zwar ohne Deckel und unter großer Hitze einwirkung. Es wird bevorzugt ...

Vorbereitungen

Vorbereitungen zum Chinesisch kochen In China sind Messer barbarische Werkzeuge. Diese sind in der Küche vertretbar aber keinesfalls auf dem Tisch des Gastes. In China ist man also nur mit Stäbchen ...

Wok und Gemüse

Gesundes Gemüse im Wok zubereitenNicht nur die mediterrane Küche ist lecker und gesund, sondern auch die asiatische. Hier kennt man meistens eher die chinesische Küche, für die man inzwischen sogar im ...
Chinesisch kochen