Monday, 18.12.17
home Chinesische Küche Leckere Chinesische Rezepte Essen mit Stäbchen ? Wok kaufen ?
Chinesische Küche
Allgemeines
Kochen nach Yin und Yang
China Küche Grundausstattung
China Imbiss
Chinesische Esskultur
Peking Küche
Shanghai Küche
Kanton Küche
Szechuan Küche
weiteres chinesischen Küche ...
Die Kochtechniken
Ausbacken
Messerführung
Frittieren
Wok und Gemüse
Dämpfen
Sautieren
Marinieren
Pfannenrühren
weitere Kochtechniken ...
Chinesische Rezepte
Frühlingsrollen
Nasi Goreng
Bahmi Goreng
Chop Suey
Fisch süß - sauer
weitere Chinesische Rezepte ...
Lebensmittel & Gewürze
Agar Agar Pulver
Szechuan Pfeffer
Ingwerpulver
See Ohren
Hoisin Soße
Wasserkastanien
weitere chinesische Gewürze...
Dies und Das
Bannerwerbung
RSS Feeds
Sitemap
Disclaimer
Impressum
Shanghai Küche

Shanghai Küche


Die Chinesische Küche unterteilt sich in 4 verschiedene Küchen. Wir möchten Ihnen hier die Shanghai Küche näher vorstellen.

Shanghai Küche

Shanghai liegt im Osten von China und diese Küche hat eine besondere Kochtechnik entwickelt. Die heute mittlerweile in ganz China angewendet wird. Man nennt Sie Rotkochen. D.h. man bereitet einen Fond aus Sojasoße und Reiswein. In diesem Fond gart man dann übere mehrere Stunden den Fisch oder das Fleisch. Diese Kochtechnik hat den enormen Vorteil, das alle Speisen vorbereitet werden können und dann wieder aufgewärmt werden können. Also Ideal für ein großes Menü. So kann man sogar Gerichte am Vortag vorbereiten.



In der Shanghai Küche wird besonders viel Fisch verarbeitet. Insebesondere Schalen- und Krustentiere. Dazu wird meist Reis als Beilage angeboten.

Die wohl bekannteste Spezialität der Shanghai Küche sind die Tausendjährigen Eier.



Das könnte Sie auch interessieren:
China Imbiss

China Imbiss

Qualität beim China-Imbiss erkennenChinesisches Essen wird von vielen Menschen sehr gerne gegessen. Es kann allerdings aufwendig sein, das Gemüse für die Mahlzeit klein zu schneiden, Geflügel oder ...
Chinesische Esskultur

Chinesische Esskultur

Besonderheiten der chinesischen Küche und EsskulturDie chinesische Küche verbirgt viele Besonderheiten, die den meisten Menschen hier in Deutschland gar nicht bekannt sind. Auch die Kultur und das ...
Chinesisch kochen