Saturday, 19.08.17
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Pfannenrühren

Pfannenrühren


Für diese Chinesische Gartechnik benötigt man optimaler Weise einen guseisernen Wok. Sie können aber auch eine tiefe Pfanne verwenden.

Beim Pfannenrühren handelt es sich um eine Art des Röstens. D.h. Sie müssen bei sehr großer Hitze und mit wenig Öl das Gemüse, Fleisch oder den Fisch rösten. Hierbei ist es von sehr großer Wichtigkeit, das Sie ständig umrühren, damit nichts anbrennt.



Der Clou an dieser Kochtechnik ist , das ein dünner Öl Film das Gemüse überzieht. Dieser sorgt dafür, das es erstens appetitlich aussieht, aber auch das alle Nährstoffe erhalten bleiben.

Danach gibt man ein wenig Flüssigkeit hinzu und gart das Essen darin so schnell wie möglich.



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