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| Allgemeines |
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Allgemeines zur Chinesischen Küche
China hat eine immense Ausdehnung. China ist fast so Groß wie ganz Europa. So erklärt sich wahrscheinlich auch von selbt, das jede Region und Provinz Ihre eigenen Eigenarten und Spezialitäten besitzt.
Die Chinesische Küche ist deshalb so vielfältig, weil die Geschichte sie so prägte. So gabe es früher die Großgrundbesitzer, welche viel Zeit und Geld hatten und Ihren Gaumenfreuden frönten. Sie verbrachten viel Zeit damit exotische Gerichte zu komponieren.
Das Volk hingegen war arm, mußte den meisten Teil der Ernte abgeben und Naturkatastrophen machten die ganze Sache nicht viel besser. Deshalb waren Sie gezwungen aus dem was Sie hatten schmackhafte und nährende Gerichte zu entwickeln.
Deshalb kennt die Chinesische Küche auch kein Rindfleisch oder Sahne und schon gar keinen Spargel. Denn es war einfach wichtiger ein Feld mit Weizen anzubauen und die Rinder als Zugtiere zu benutzten. Anstatt Sie auf einer saftigen Wiese zu stellen und zu mäßten.
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